Tiempo y temperatura - servicio de comida
Este vídeo presenta las consideraciones técnicas para la recepción, almacenamiento hasta la producción de alimentos; en lo que respecta a manejo de tiempo y temperatura de éstos.
Alimentación Especialidad Gastronomía Plan 3°
OA 1. Solicitar, recepcionar, almacenar y rotular materias primas, insumos y materiales, aplicando los procedimientos establecidos y sistemas digitales y manuales de inventario para responder a los requerimientos de los servicios gastronómicos.
Tipo: Imágenes y multimedia / Videos
Curso: 3° Medio TP
Especialidad TP: Especialidad Administración / Plan 3° - Especialidad Gastronomía / Plan 3°
Sector TP: Alimentación
Fuente o Colección: Mineduc
Autor: Human Sciences Extension and Outreach
Modalidad: Técnico Profesional
Palabras claves: Recepción y almacenamiento de insumos
