Tiempo y temperatura - servicio de comida

Este vídeo presenta las consideraciones técnicas para la recepción, almacenamiento hasta la producción de alimentos; en lo que respecta a manejo de tiempo y temperatura de éstos.

Módulo 03 - Recepción y almacenamiento de insumos

OA 1. Solicitar, recepcionar, almacenar y rotular materias primas, insumos y materiales, aplicando los procedimientos establecidos y sistemas digitales y manuales de inventario para responder a los requerimientos de los servicios gastronómicos.

Tipo: Videos

Curso: 3° Medio TP

Especialidad TP: Especialidad Administración / Plan 3° - Especialidad Gastronomía / Plan 3°

Sector TP: Alimentación

Autor: Human Sciences Extension and Outreach

Fuente o colección: Mineduc

Palabras claves: Recepción y almacenamiento de insumos