Aprendo en Línea Ministerio de Educación Chile
Guía didáctica del módulo "Innovación y cocina internacional"
OA 2. Preparar productos gastronómicos básicos de cocina internacional, de países como Perú, México, China, Francia, Italia, entre otros, cumpliendo especificaciones y estándares de calidad. OA 4. Introducir variaciones en las recetas de productos gastronómicos de la cocina básica y/o en la manera de servirlos, buscando mejorar sabores y texturas para adaptarlas al gusto de una demanda diversa.
Tipo: Lecturas profesor
Curso: 4° Medio TP
Especialidad TP: Especialidad Gastronomía / Mención Cocina
Sector TP: Alimentación
Autor: SECREDUC Técnico Profesional - PIIE - T- Educa
Fuente o colección: Mineduc
Palabras claves: proyecto gastronómico - tendencias gastronómicas
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