Galletas de mantequilla

Ingredientes:

• 3 tazas de harina.
• 1 taza de mantequilla.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 2 tazas de azúcar.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 huevos.
• Azúcar para decorar.

Procedimiento:

Precalentar el horno.

Con batidora eléctrica, mezclar la ralladura de limón y azúcar por un minuto aproximadamente. Luego, agregar la mantequilla y batir hasta que esté cremoso, añadir los huevos y, luego, el jugo de limón. Agregar la harina y la sal y batir hasta que la masa comience a despegarse del molde.

Hacer bolitas (con las manos o con la ayuda de dos cucharas) y colocarlas en una bandeja para hornear. Aplastarlas un poco, espolvorear con azúcar, humedecer un poco cada galleta (con una brocha de cocina que tenga poquita agua) y volver a espolvorear azúcar por encima.

Hornear por 15 minutos hasta que estén doradas.