Aprendo en Línea Ministerio de Educación Chile
Tiempo y temperatura - servicio de comida
Este vídeo presenta las consideraciones técnicas para la recepción, almacenamiento hasta la producción de alimentos; en lo que respecta a manejo de tiempo y temperatura de éstos.
Tipo: Videos
Curso: 3° Medio TP
Especialidad TP: Especialidad Administración/Plan 3° - Especialidad Gastronomía/Plan 3°
Sector TP: Alimentación
Colección: Mineduc
Autor: Human Sciences Extension and Outreach
Palabras claves: Recepción y almacenamiento de insumos
Tiempo y temperatura - servicio de comida
Este vídeo presenta las consideraciones técnicas para la recepción, almacenamiento hasta la producción de alimentos; en lo que respecta a manejo de tiempo y temperatura de éstos.
Plan 3°
Plan 3°
3° Medio TP
Videos
Unidad de Currículum y Evaluación, Ministerio de Educación. Teléfono +56 2 24066000.
